Para que serve Andu?

É um feijão diferente dos tradicionais.


É um feijão nutritivo e rica em proteínas com sabor diferente dos feijões tradicionais. Conhecido como andú ou guandú, tem original da África, um sabor forte e exótico, bem utilizado na culinária nordestina. Cultivado em climas secos e solos poucos férteis.


Pertence ao grupo das leguminosas. Sua cor pode variar entre branco, castanho e amarelo, tendo um formato arredondado. Na culinária, utiliza-o refogado ou cozido, utilizando em receitas tradicionais como virado à paulista, com arroz, combinado com salada, farofas, dentre outras. Use diferentes temperos para variar no seu preparo.


Por que inserir o feijão andú na alimentação?


O feijão andú é muito usado na dieta vegetariana e vegana por ser uma boa fonte de proteína e fibras, nutrientes que ajudam na formação muscular, estrutura óssea, precursores de hormônios.


Grande aliada na proteção da visão por ter boa quantidade de vitamina A. Outras vantagens desta vitamina é ajudar no combate do envelhecimento precoce, ajudar na melhora do sistema nervoso e circulatório.


Os sais minerais presentes contribuem para um bom funcionamento do nosso organismo. é também uma boa fonte de ferro.


As vitaminas do complexo B contribuem para um bom funcionamento do sistema nervoso e boa saúde do cérebro.


Algumas receitas:


FAROFA DE FEIJÃO ANDU

https://www.tudogostoso.com.br/receita/31834-farofa-de-feijao-andu.html


FEIJÃO ANDU COZIDO COM ABÓBORA

https://www.youtube.com/watch?v=mTo3mB86LCk


FEIJÃO ANDU COZIDO COM PIMENTÃO

https://jornadavegana.com/feijao-guandu-ou-andu/



Já experimentou?


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