O que precisa saber sobre conservar alimentos?
Elimine os perigos.
Alimentar é ótimo, não só por apreciar uma boa comida, mas também por desfrutar de uma boa companhia.
Além disso, saber como conservar o alimento, além de facilitar a vida na cozinha, ajudar a economizar tanto nas idas ao supermercado quanto a perda de alimentos na geladeira.
A temperatura exerce uma influência marcante na velocidade de multiplicação e do número final de microorganismos nos alimentos. Por isso, alimentos perecíveis, tais como carnes em geral, devem ir para geladeira ou frezzer, alimentos semi-perecíveis, tais como iogurtes, queijos, pratos prontos, devem ir a geladeira, mas não demore para usar e os não perecíveis, como farinhas, fubá, devem ir para um local fresco no armário.
A temperatura abaixo de 5ºC reduz a velocidade do crescimento da maior parte das bactérias e a temperatura acima de 55ºC mata os microorganismos.
