Benefícios da Azeitona.

Qual prefere preta ou verde?


A azeitona é um fruto da árvore de oliveira. Esta árvore pode viver por milhares de anos, sua coloração varia de verde a acinzentados, dourado, castanho-claro, roxo e preto, quanto mais escuro mais tempo amadureceu no pé.


É bem utilizada na gastronomia, mas possui vários usos medicinais, como também religioso e estético. Quando retirado do pé ela passa por um processo para ser consumida, chamado de curtir, o que retira o amargor da fruta. O processo mais utiliza é a que dá origem a Azeitona de sal, bem usada como aperitivo, saladas, massas, carne ou patês.


Outra forma de processo são Azeitonas De'monteco ou Azeitonas Suecas feitas com azeitonas azul e roxo, são caras pois a produção é pouco, a plantação requer um clima bem frio e produz poucos frutos. Usada na culinária asiática em várias receitas, e no famoso bacalhau português.


O azeite também é um produto alimentar originário da azeitona. Muito usado na dieta mediterrânea com ótimos benefícios para a saúde.


Contém vitaminas, minerais, ácidos graxos, fibras e antioxidantes. É considerada calórica e por ser conservada em salmoura, seu consumo deve ser moderado, principalmente para quem problemas de pressão arterial alta.


Os ácidos graxos são benefícios para a saúde. Colaboram para reduzir colesterol ruim, ajuda a ter uma pele macia, faz bem para o sistema circulatório.


As fibras ajudam regular o intestino e dar saciedade.


Sugere-se um consumo de 6 unidades de azeitona por dia, porém se precisa retirar o sal, pode mergulhar em uma vasilha com água filtrada por 10 minutos antes de consumir.


Azeitona Preta - Usadas em molhos e carnes e pizza. São as azeitonas verdes que foram passadas no processo de maturação.


Azeitona Azapa - Tem sabor amargo, macia e cor roxa, origem peruana, boa para receitas com frutos do mar, saladas e bacalhau.


Azeitonas recheadas - Azeitonas verdes com um sabor a mais por ser recheadas com uma destas opções: salmão, queijo azul, pimentão, amêndoa, pimenta jalapeño, anchovas.


Azeitona Gordal - Mais polpa com sabor suave e marcante. Usadas em saladas, tortas, e salgados em geral.



Referência


https://www.hotelvalledincanto.com.br/noticias/jardimencantado/


https://pt.wikipedia.org/wiki/Azeitona


https://www.lavioletera.com.br/blog/azeitona-e-suas-variedades-n171


Qual delas você consome?

Tabela Nutricional Azeitona Verde - Wikipedia.

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